La gourmande que je suis se doit de vous faire partager mon coup de cœur de la semaine : l’émulsion de chocolat froid signée Jean-Paul Hévin, le maître chocolatier de renommée.
Exit le chocolat chaud souvenir de nos longues soirées d’hiver. Place au chocolat estival, dans sa version généreuse et rafraîchissante.
Ces petites douceurs seront les incontournables de cet été pour tous les friands de chocolat !!!
Le secret du maître Jean-Paul Hévin réside dans un savoir-faire et une technique particulière : un chocolat chaud est réalisé, refroidit puis passé au syphon pour obtenir une texture mousseuse à souhait (j’adooore :)).
En bouche, on succombe à la douceur de l’émulsion associée à la puissance du chocolat.
Quatre versions gourmandes sont à découvrir à la carte du chocolat bar :
– Emulsion de chocolat froid au thé vert matcha et sa chantilly,
– Emulsion de chocolat froid à la pulpe d’abricot et sa chantilly,
– Emulsion de chocolat froid à la pulpe de framboise et sa chantilly (mon préféré 😉),
– Moka et émulsion de chocolat froid.
Tentant n’est-ce pas ? Pour 6,60 € l’unité, il serait dommage de se priver ;).
A bientôt,
Valérie
