Il ne faut pas s’étonner de trouver quelques excellentes tables sur Guernesey car c’est un fait, cette île aime sa gastronomie !
Cette impression se confirme lorsque vous flâner dans Saint Peter Port et particulièrement sur les hauteurs de Saint Peter Port à Tower Hill où se trouve le restaurant d’Armelle et Dean Hodkinson : « L’Escalier »
« L’Escalier » ainsi nommé en raison de sa situation en haut d’une colline, est un restaurant gastronomique à part, cosy et stylé à la cuisine créative née de l’imagination d’un jeune Chef aussi talentueux que sympathique : Dean Hodkinson.
Dean a fait ses classes à « La Taupinière », une étoile au Michelin, situé à Pont Aven.
Sa spécialité : les trios !
Sa recette phare : Le trio de foie gras qui consiste en une glace à base de foie gras recouverte d’un foie gras chaud, d’une crème brûlée au foie gras et pour terminer d’un duo de foie gras/chocolat noir…je vous laisse imaginer le résultat en bouche…étonnant et détonnant ! Un festival de saveurs.
Armelle, son épouse…française s’il vous plaît 😉 est l’atout coeur de « L’escalier ». Avec elle, aucun détail n’est laissé au hasard. Du choix de la vaisselle très contemporaine aux lignes épurées au mobilier chiné en brocante ou réalisé sur mesure, tout est parfait.
Que dire des desserts…il suffit de regarder le tarte aux pommes pour comprendre 😀
Une belle adresse, conviviale qui plus est, à découvrir lors de votre prochain week-end à Guernesey !
L’Escalier Restaurant :
6, Tower Hill – Saint Peter Port- Guernesey GY1 1DF
Tel : +44 14 81 710 088
Ouvert tous les jours sauf les lundis (toute la journée) et les samedis (ouvert le soir uniquement)
