La cave de l’hôtel le Crillon sera vendue aux enchères chez Artcurial le 22 avril prochain.
Depuis fin mars, l’hôtel du Crillon a fermé ses portes pour une rénovation totale et une réouverture prévue en 2015. Dans ce luxueux palace, il n’y a pas eu de «demolition party», comme ce fut le cas avec l’hôtel Royal Monceau mais un dernier dîner servi le 30 mars (jour de mon anniversaire, mais je n’étais pas invitée ;-)) par le chef étoilé Christophe. Petit revue de détails du menu servi :
Amuse-bouche.
Caviar impérial de Sologne mini blinis, gelée de persil et crème acidulée.
Sole bretonne glacée à la fève de Tonka
Saint Jacques contisée à la truffe noire, variation autour d’un topinambour
Foie gras de canard des Landes cuit en cocotte lutée
Carré d’agnelait en cheveux d’ange, quinoa à l’aubergine fondante
Vacherin noix de coco, fraises des bois
Finger chocolait dacquoise craquante, mousse chocolait, glace banane-citron vert.
La vente du Crillon (enfin de sa cave ;-)) sera organisée par la maison de vente aux enchères Artcurial, une vente d’une sélection de 451 lots de vins, soit environ 2 000 bouteilles provenant de la cave de l’hôtel de Crillon.
Cette sélection réalisée par les experts en Vins et Spiritueux d’Artcurial, Laurie Matheson et Luc Dabadie, est tout à fait représentative de la carte des vins et alcools proposée par le mythique palace parisien. Le lot est estimé entre 170 000 et 190 000 euros. Une bagatelle, non ?
